Torta al limone senza uova,latte,burro

Era da un bel po' che desideravo preparare una torta al limone leggera,morbida e buonissima ed eccomi qui a condividere con voi la mia ricetta.


Ingredienti
200 grammi farina 00   
20 grammi amido di mais  oppure 220 grammi di farina
100 grammi di zucchero di canna 
succo e scorza di 2 limoni medi
250 grammi circa di acqua 
1 bustina di vanillina   facoltativo
1 bustina di lievito per dolci 
__________________________________________ Consigli 
In casa avevo solo la farina 00, ma vi consiglio ovviamente di sostituirla alla farina integrale(165 gr di farina integrale) e di aumentar la quantità d'acqua  (almeno di due cucchiai) e in più ho usato il forno ventilato anziché statico per accorciare i tempi ,ma se usaste quello statico verrebbe ancora meglio.
La prossima volta vi aggiornerò precisamente le tempistiche mettendo il forno statico.
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Procedimento 

  1. Accendere il forno a 180°;
  2. Setacciamo farina e amido e mettiamoli in una ciotola insieme allo zucchero e facciamo una sorta di buco al centro ;
  3. aggiungiamoci l'acqua a poco alla volta mescolando energicamente con la frusta a mano in modo tale da non formar grumi e procedere poi con l'aggiunta del succo e scorza dei limoni e la vanillina;
  4. Infine setacciamo e mettiamo il lievito in povere e mescoliamo per bene;

    Arrivati a questo punto vi consiglio di assaggiare l'impasto in modo tale da accertarsi la dolcezza e che lo zucchero sia completamente sciolto
     !

    Ad esempio io ho aggiunto qualche goccia del dolcificante dietetic in quanto ,avendo usato i miei limoni non del tutto maturi, il composto risultava leggermente amarognolo e accorgendomene in tempo ho evitato di buttar un'intera torta.
  5. mettiamo la carta da forno precedentemente bagnata e strizzata in una teglia di 22 cm (oppure imburrate e infarinate) ;
  6. infine facciamola cuocere in forno ventilato a 180° per 40 minuti.

    Et voilà ... la nostra sofficissima torta è pronta!


A me son uscite 14 fette grandi e quindi ognuna di sole 87 kcal ! Non vi resta altro che prepararla.

Spero vi sia stata d'aiuto e per qualsiasi informazione lasciatemi un commento sotto ,risponderò al più presto.                                         Alla prossima!