Riso basmati ai finocchi e funghi : 330 kcal a porzione

Oggi voglio svelarvi una ricetta gustosissima e facile proprio come piace a noi.

Ingredienti per due persone
1 dado 
1/2 cipolla
Latte parzialmente scremato 50 gr 
Finocchi 84 
riso basmati 120 
Funghi Champignons  70 gr 
Parmigiano 20 grammi 
Fior di latte 20 grammi
1/2 cipolla
5 gr di olio evo (1 cucchiaino)  

Procedimento
  1. Laviamo i funghi uno ad uno accuratamente in acqua fredda,li coliamo e eliminiamo l'estremità del gambo mentre il resto lo tagliamo a fettine; fatto ciò li facciamo cuocere in una pentola antiaderente coperti. Una volta cotti si colano e si fanno saltar in padella con un cucchiaino di olio,aglio e prezzemolo alla fine .
  2. Adesso mettiamo in ammollo per circa 15 minuti il riso ;
  3. poi mettiamo una pentola piena d'acqua sul fuoco e aspettiamo che raggiunga l'ebollizione per aggiungerci il dado;
  4. nel frattempo in una pentola antiaderente larga mettiamo la cipolla tagliata a cubetti con un po' d'acqua ;
  5. puliamo i  finocchi eliminando la parte superiore verde e le fette esterne più dure,tagliamoli a  cubetti e sciacquiamoli per bene in un colino;
  6. appena la cipolla sarà diventata trasparente aggiungiamoci i finocchi,il latte e mettiamo il coperchio;
  7. dopo circa 5 minuti i finocchi saranno diventati trasparenti e più morbidi, togliamo il coperchio per far asciugar un po' il latte;
  8. quando ne sarà rimasto pochissimo aggiungiamo il sale, versiamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto mescolando continuamente;
  9. aggiungiamo a poco alla volta il brodo tenendo cura di mescolar spesso con un cucchiaio di legno;
  10. quasi a fine cottura aggiungiamo i funghi ,sale,pepe,parmigiano et voilà...
    il vostro piatto è pronto!

Buon appetito e alla prossima!